多数的蒸煮袋装食品是采用不透光的包装袋，但有些食品不会因油脂变质造成降低质量的情况下也会采用透明袋包装。因此，在这些产品上标明气密性容器密封、加压加热杀菌 的杀菌方法是日本农林法和卫生法所规定的义务。
对于作为密封容器充填食品，在常温下流通的蒸煮袋装食品的较大危害是肉毒菌毒素。因此，蒸煮袋装食品的重要管理点中，必须高度给予重视的是容器的密封与加热杀菌工艺。可以说，蒸煮袋装食品制造工艺的重中之重是加热杀菌工艺，实际上承担此关键所在的也就是蒸煮袋装食品杀菌机。
蒸煮袋问题蒸煮袋在加热到100oC以前，同水煮袋变化是一样的.我们考察蒸煮袋在加热到1000(2以上时，因为目前国内没有可以观察蒸煮过程的仪器，ZY一1正压测试仪的传感器又无法深入TS一25C反压蒸煮锅内，我们只能推测，在蒸煮锅内，加热超过100oC时，袋内压力永远高于袋外压力(这种推测目前无事实支持，优质高温蒸煮袋，我们正在研制一种带有透明观察窗的蒸煮锅，以期解决这个问题).
说起高温蒸煮袋大家都不陌生吧，耐高温蒸煮袋，这一种常被用来加热食物的包装袋，因此，该种包装袋一定要保持无菌环境。如何确保这一点呢？我们就请蒸煮袋厂家为大家介绍高温蒸煮袋的杀菌工艺。
我厂技术专家表示，每批产品在出厂检验时虽然合格，但是如果应用工艺不合理，也会产生破袋现象，影响厂家的荣誉，所以厂家也应掌握杀菌工艺，以便查明破袋原因。现在国内的高温杀菌工艺多采用℃，30——45min，昌乐高温蒸煮袋，设备简单，经营者多为个体小规模的生产方式。先注入高压蒸气使锅内高温升到121℃；，恒温30——45min，如发现气压升降，则用注或放水蒸气来调节，但压力一定要稳定，切不可波动。然后注入冷气，高温蒸煮袋报价，一边放出水蒸气，压力还要隐定，5min后停止，后放人冷水冷却，完成杀菌工艺。 其间压力波动大则破袋严重。
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