塑料真空袋在生食食品上的应用:
塑料真空袋并不是一种保质时间比较长的材料,但是,在短时间内,它却仍然可以保证食品的品质,而且,它还有透明的特性,这是比铝箔袋更好的优点。
塑料真空袋在生食食品上的包装比其它真空袋的效果更好,比如生猪肉、生鸡肉、生鸡爪或生鸡翅。因为这些生的肉食品是需要冷冻的,在冷冻状态下,塑料真空袋完全可以满足保质的需要。
塑料真空袋是生的肉食品的主要包装材料,因为成本低,还能达到使用要求,而如果用铝箔袋或复合袋,则完全没有必要,大理真空袋,在冷冻状态下,生肉食品对包装材料的要求并不高。
真空袋具有如下特点:
1.排除了包装容器中的部分空气(氧气),能有效地防止食品腐败变质。
2.采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效防止包装内容物质的交换,既可避免食品减重、失味,又可防止二次污染。
3.真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,这既可提高热杀菌效率,真空袋适用范围,也避免了加热杀菌时,由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
真空袋一般都是复合袋,即一种、两种或多种基膜(热封PE膜、CPP、BOPP)与尼龙(气密较好)或PET通过薄膜专用胶水粘接济(化工产品)经过复合机复合成膜。再经切袋机制作而成,抽真空后的密封性能是较好的。阻隔空气性能强、防氧化、防水、防潮机械性能强、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能强,耐高温(121℃)、耐低温(-50℃)。
真空袋的首要效果是除氧,真空袋质量好,以有利于避免食品蜕变,其道理也相比简略,因食品霉腐蜕变首要由微生物的运动形成,而大大都微生物的生活是需求氧气的,真空袋主要材质,而真空包装就是运用这个道理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽失落,使微物物落空“生活的情况”。
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