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真空包装主要作用：抑制微生物的生长，新疆食品真空袋，避免外界的污染;减缓肉中脂肪的氧化速度，对酶活性亦有一定抑制作用;减少失水，保持产品的重量;包装美丽、直观，食品真空袋供应商，增强购买欲，便于携带。真空包装袋选用防氧气透过性及收缩性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)、聚酯、聚酰胺;或者尼龙、聚酯薄膜和聚乙烯多层等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧气和水蒸气的透过性为各种膜料之冠，然而较大的缺点是不能耐热封。
真空袋特点：
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
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