真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,真空袋,蔬菜的新鲜及色彩,哪家的真空袋质量好,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
熟食真空袋的功能特点:
熟食真空袋比其它包装袋应该有更强的保香性能,因为它是熟食的包装袋,熟食有保香性的需要。
熟食真空袋虽然大部分用来包装肉制品,但有时也会包装一些豆制品,这也是熟食的一种,食品真空袋,也有保香性的需要。
熟食的特点一个是开袋即食,还有一个是味道比较好,如果真空袋不能保证它的味道,等于白包装了,真空袋供应商,因为食品的味道是判断真空袋包装性能的重要方面,另外一个方面是它的品质。
熟食真空袋在保香性上的特点,也正是熟食所需要的功能。
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