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真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，食品真空袋，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，哪家的真空袋质量好，除氧能有效地防止食品变质，真空袋，保持其色、香、味及营养价值。
真空袋使用说明：
1、高阻隔：利用不同塑料材料高阻隔的性能共挤薄膜，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。
2、性能稳定：耐油、耐潮湿、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味，透明真空袋，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
3、强度高：共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特点，塑料拉伸后可相应提高强度，也可以在中间加入尼龙、聚乙烯等塑料材料，使其具备超过一般塑料包装的复合强度，不存在分层剥离现象，柔软性好，热封性能优良。
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