真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,真空袋销售,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,张家界真空袋,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
真空袋使用说明:
1、高阻隔:利用不同塑料材料高阻隔的性能共挤薄膜,达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。
2、性能稳定:耐油、耐潮湿、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味,可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
3、强度高:共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特点,塑料拉伸后可相应提高强度,也可以在中间加入尼龙、聚乙烯等塑料材料,真空袋批发,使其具备超过一般塑料包装的复合强度,不存在分层剥离现象,柔软性好,热封性能优良。
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