高温蒸煮袋的应用:
在肉食品生产加工过程中,始终存在着两种熟制工艺,即高温高压杀菌和低温常压杀菌。低温杀菌的肉食品由于加热温度低,肉的纤维未被破坏, 因而 口感鲜嫩,各种营养成分保存较好;但由于其只杀死了致病菌,仍存在大量腐败菌,不仅保质期短,而 且极易造成流通领域中的损耗。高温杀菌的肉食品因加热温度高而使肉的纤维过度收缩,口感不如低温杀菌制品,高温蒸煮袋出售, 但因其杀死了所有细菌,高温蒸煮袋质量好 ,消除了腐败的内因,耐高温蒸煮袋,可大大延长保质期。
高温蒸煮包装袋的质量特性
1.有良好的耐热性,耐蒸煮性,蒸煮后尺寸稳定,对强度的影响小,根据蒸煮袋的杀菌温度,可分为高温蒸煮袋(杀菌条件:135℃,半小时),低温蒸煮袋(杀菌 条件:100℃,半小时),超高温蒸煮袋(杀菌条件:145℃,昌邑高温蒸煮袋,几秒钟至几分钟)。同时耐寒性好,热封性要好,热封强度要高,热封的尺寸稳定性好,不会因 热封而收缩,即便污染,仍有良好的热封强度。
2.蒸煮袋的填充性能要好,袋子的开口性好,有良好的机械加工性能,耐冲击性要好。
3.要有良好的防湿阻气性能,要有良好的卫生性,耐油脂性,无臭味。价格要合理,外表要美观。
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