蒸煮袋的厚度较薄,蒸煮袋厂家在生产在蒸煮袋时,要求其较短时间内即可达到灭菌要求之外,因为尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形.因此,蒸煮袋在保存保持食品的色、香、味、形方面独有技巧。另外,蒸煮袋可以方便、安全地打开.食用时,将食品连袋一起放进沸水中加热5分钟即可打开食用,甚至无需加热即可食用.蒸煮袋质轻,可叠合存放,所占空间小,包装食品后,所占空间比金属罐小,可充分利用贮运空间,节省贮运费用.
高温蒸煮袋原材料的检查:
a.薄膜的厚度、拉伸强度、润湿张力、透氧/透湿性、耐高温性、卫生适合性、外观。
b.粘合剂、油墨的耐高温性、食品卫生适合性。
薄膜复合过程的检查:
a.外观(目视无起皱、离层等明显缺陷);
b.复合速度、胶水的粘度;
c.涂胶量检测;
d.复合后的熟化温度、时间的控制;
e.熟化后的复合膜之间的复合强度;
f. 残留溶剂量;
高温蒸煮袋杀菌必须具备的基本性能:
1、PCM(性能检查模式):以此设置可在生产开始前简易地进行机械正常状态的确认。具体地来讲也就是在生产开始前进行空转,用基准模式曲线确认装置可否正常运转。并可以此确认公用设施、计量控制装置、机械的动作,装置的正常工作。
2、ECM(简易调整模式):将温度·压力传感器的指示值对水银温度计·压力计可以容易地进行确认的运转模式。
3、MCM(维护检查模式):可确认组装在装置中的阀、泵等的使用频度,起到维持装置正常运转的参照指标作用。
4、模式设定器:可以此区分由蒸煮食品管理者进行的设计杀菌条件设定·变更登录的工程卡与进行杀菌产品对应的模式卡,以防止操作者错误地输入设计杀菌条件。
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